壓延是借鑒軋鋼機械操作而得名的，鋁型材擠壓機是指由旋轉(zhuǎn)的成隊壓輥對物料施以擠壓、摩擦，從而使得通過輥間的物料在此作用下變形成為具有一定形狀規(guī)格的產(chǎn)品。在食品加工過程中，許多物料都需要經(jīng)過壓延操作，如餅干生產(chǎn)中的壓片，糖果生產(chǎn)中的拉條，面條、方便面生產(chǎn)中的壓片和成形，巧克力生產(chǎn)中的物料粉碎、研磨等。

臥式壓延機

1操作時面片的前后移動、折疊、轉(zhuǎn)向均為人作。

2如果只采用單向輥壓，則需多臺間歇式壓延機組合在一起，中間由輸送裝置連接，這樣即可與餅干成形機聯(lián)合組成自動生產(chǎn)線。

立式壓延機

優(yōu)點：

1以便將油酥夾帶入面帶中間

2占地面積小，壓制面帶的層次分明，厚度均勻，工藝范圍 較寬，結(jié)構(gòu)復(fù)雜。

3生產(chǎn)蘇打餅干時，需設(shè)有油酥料斗四  多層壓延機

多層壓延機是一種新型的高效能壓延設(shè)備，主要用于起酥生產(chǎn)線中。生產(chǎn)蘇打餅干時面團不需要經(jīng)過發(fā)酵。面帶經(jīng)過該壓延機的連續(xù)輥壓后，面層可達120層以上，且層次分明，酥脆可口，外觀及口感良好。

壓延過程分兩個階段：1夾酥中空面管的初級壓延成帶2最終壓延成形：將經(jīng)初級壓延后折疊成的中間產(chǎn)品，在多層壓延機上再進行一次壓延操作。

特點

1效率低，質(zhì)量較差，面團的堆積

2結(jié)構(gòu)復(fù)雜，設(shè)備本錢高，操縱、維修技術(shù)要求高。 

3多層壓延機的壓延過程為直線流變狀態(tài)。這種壓延過程不會引起油、面層次攪渾不清

4 適應(yīng)性較強，能夠出產(chǎn)多種食物。  

5傳統(tǒng)的壓延機的壓延小效果是通過輥子表面加在面帶上 的橫壓力及剪切力實現(xiàn)的，由面帶本身來抵擋損壞官方網(wǎng)址：http://www.www.located.cn期待您的來電！